Zapraszamy do podróży kulinarnej na Filipiny – archipelag ponad 7 tysięcy wysp, który oferuje nie tylko niesamowite krajobrazy, ale również unikalną kuchnię. Oto nasze 10 najlepszych dań, które każdy turysta powinien spróbować podczas swojej wizyty na Filipinach.

1. Adobo

Adobo to bez wątpienia jedno z najbardziej popularnych i uwielbianych dań na Filipinach. Jest to potrawa na bazie mięsa (zazwyczaj kurczaka lub wieprzowiny), które jest długotrwale duszone w sosie na bazie soi, octu, czosnku, lauru i pieprzu. Adobo jest idealnym daniem na każdą porę dnia, a jego głębokie smaki czynią go ulubieńcem zarówno mieszkańców, jak i turystów.

2. Lechon

Lechon to tradycyjna filipińska potrawa, która stanowi integralną część większości świątecznych i specjalnych uroczystości na Filipinach. Jest to pieczona cała świnia, której mięso jest niezwykle soczyste i pełne smaku, a skórka chrupiąca i złocista. Lechon jest często podawany z sosem na bazie wątroby.

3. Pancit

Pancit to ogólne określenie na filipińskie dania na bazie makaronu. Pancit jest podawany w wielu różnych odmianach, ale zazwyczaj składa się z makaronu, mięsa (kurczaka, wieprzowiny lub krewetek), różnego rodzaju warzyw oraz sosu sojowego. Pancit jest tradycyjnie podawany na urodziny, symbolizując długie życie.

4. Sinigang

Sinigang to kwaszona zupa, która jest niezwykle popularna na Filipinach. Zazwyczaj jest przygotowywana z mięsa (najczęściej wieprzowiny, ryby lub krewetek), różnych rodzajów warzyw oraz kwaszonych owoców, takich jak tamarind. Sinigang ma charakterystyczny kwaśny smak, który jest doskonałym przeciwwagą dla tłustego mięsa.

5. Halo-Halo

Halo-Halo to filipiński deser, który dosłownie oznacza „mieszać-mieszać”. Składa się z mieszanki składników, takich jak sfermentowane owoce, galaretka, leche flan, prażone ryż i zmielony lód, wszystko to podawane z gęstym mlekiem skondensowanym. Halo-Halo to doskonałe orzeźwienie na upalne dni.

6. Kare-Kare

Kare-Kare to tradycyjna filipińska potrawa, która składa się z duszonego mięsa, zazwyczaj wieprzowiny lub wołowiny, oraz różnych warzyw pokrytych gęstym sosem z orzechów. Podawany zazwyczaj z krewetkowym sosem bagoong, co dodaje mu niezwykle intensywnego smaku.

7. Balut

Balut to jedno z najbardziej kontrowersyjnych dań filipińskich, ale jest również uważane za przysmak. Jest to zagnieżdżone kacze jajko, które jest gotowane i jedzone prosto ze skorupy. Balut to nie tylko przekąska, ale również przekąska, która jest często spożywana wraz z piwem.

8. Lumpia

Lumpia to filipińska wersja smażonych rożków. Wypełnione są zazwyczaj mięsem i warzywami, a następnie smażone na złoty kolor. Lumpia jest często podawana jako przystawka lub przekąska, ale może być również częścią głównego posiłku.

9. Bibingka

Bibingka to tradycyjny filipiński ciasto na bazie ryżu. Jest to miękki, wilgotny placek, który jest często podawany z masłem, cukrem i tartym kokosem. Bibingka jest szczególnie popularna podczas świątecznego sezonu Bożego Narodzenia.

10. Tapsilog

Tapsilog to popularne filipińskie śniadanie, które składa się z tapa (cienko pokrojonej, marynowanej i smażonej wołowiny), sinangag (smażonego ryżu) i itlog (jajka na miękko). Tapsilog to połączenie bogatych smaków, które z pewnością dostarczą Ci energii na cały dzień.

Podróż na Filipiny to prawdziwa przygoda dla kubków smakowych. Od głębokich, złożonych smaków Adobo, przez soczyste, chrupiące Lechon, do orzeźwiającego, słodkiego Halo-Halo, filipińska kuchnia ma coś do zaoferowania dla każdego. Zapewniamy, że próbując tych 10 dań, zrozumiesz, dlaczego filipińska kuchnia jest tak ceniona na całym świecie.

Często zadawane pytania

Jakie są charakterystyczne cechy kuchni filipińskiej?

Kuchnia filipińska charakteryzuje się połączeniem smaków: słodkiego, kwaśnego, słonego i gorzkiego. Zawiera ona wiele dań na bazie ryżu, wiele rodzajów mięs, zwłaszcza wieprzowiny, oraz szerokie spektrum owoców morza. Wiele potraw jest pieczonych, duszonych lub smażonych, a sosy na bazie soi i octu są często używane do podkreślenia smaku.

Czy filipińska kuchnia jest pikantna?

W przeciwieństwie do innych kuchni Azji Południowo-Wschodniej, filipińska kuchnia nie jest zazwyczaj bardzo pikantna. Mimo to, wiele dań zawiera ostre elementy, takie jak chili, które są jednak często podawane oddzielnie, pozwalając każdemu dostosować poziom ostrości do własnych upodobań.

Czy dań z ryżem jest na Filipinach dużo?

Ryż jest podstawowym składnikiem diety na Filipinach i jest obecny w niemal każdym posiłku. Oprócz tradycyjnego białego ryżu, popularne są także różne wariacje, takie jak smażony ryż (sinangag) czy ryż na słodko używany w deserach jak w przypadku bibingki.

Podróżuj z nami

Nie ma lepszego sposobu na zrozumienie kultury i tradycji kraju niż poprzez jego kuchnię. Podróżując na Filipiny, mamy nadzieję, że ta lista 10 dań, które warto spróbować, pomoże Ci w pełni doświadczyć bogactwa filipińskiej kuchni. Przygotuj się na prawdziwą eksplozję smaków!

Podróżowanie to nie tylko odkrywanie nowych miejsc, ale także odkrywanie nowych smaków. Na Filipinach z pewnością znajdziesz coś, co zaskoczy Twoje kubki smakowe. Smacznego!

Porady dla podróżujących

Jak zamawiać jedzenie na Filipinach?

Podczas zamawiania jedzenia na Filipinach warto pamiętać o kilku rzeczach. Po pierwsze, Filipińczycy są bardzo gościnni i zawsze chętni do pomocy, więc jeśli nie jesteś pewien, co zamówić, poproś o rekomendacje. Po drugie, niektóre dania, takie jak balut, mogą być dla niektórych osób zaskakujące, więc zawsze dobrze jest zapytać o składniki, zanim złożysz zamówienie.

Co pić na Filipinach?

Na Filipinach popularne są różnego rodzaju napoje. Wśród nich na szczególną uwagę zasługuje lokalne piwo San Miguel, a także Tanduay – filipiński rum. Dla tych, którzy wolą coś bezalkoholowego, polecamy spróbować świeżego soku z kalamańsi (lokalnej odmiany cytryny) lub halo-halo, które oprócz funkcji deseru, może pełnić rolę orzeźwiającego napoju.

Kuchnia filipińska jest bogata i różnorodna, tak jak sam archipelag. Dziesięć dań, które wymieniliśmy, to tylko mały wgląd w to, co ma do zaoferowania kuchnia Filipin. Smaki tutejszej kuchni z pewnością zostawią w twojej pamięci niezapomniane wrażenia, a aromaty i przyprawy przeniosą cię w zupełnie inny, egzotyczny świat.

Podczas twojej podróży po Filipinach nie bój się próbować nowych rzeczy. Pamiętaj, że najlepszym sposobem na zrozumienie kultury jest przez jej kuchnię. Smacznego i szczęśliwej podróży!