Kawa po Wietnamsku – Rodzaje, Sposoby Parzenia, Przepisy

0
212
5/5 - (1 vote)

Kawa jest nieodłącznym elementem codziennej rutyny dla wielu osób na całym świecie. Ale czy kiedykolwiek próbowałeś/aś kawy na wietnamską modłę? Ta specjalność z Azji Południowo-Wschodniej ma unikalne smaki i techniki parzenia, które są warte odkrycia. W tym artykule przyjrzymy się różnym rodzajom kawy wietnamskiej, sposobom jej parzenia i podam Ci kilka przepisów na to, jak przyrządzić to smakowite napoje w domu.

Rodzaje Kawy Wietnamskiej

W Wietnamie kultura picia kawy jest głęboko zakorzeniona. Znajdują się tam dwie główne odmiany kawy: Robusta i Arabica.

Robusta

Robusta, która stanowi większość produkcji kawy w Wietnamie, jest znana z intensywnego smaku i wyższej zawartości kofeiny niż Arabica. Jej smak jest mocny i orzechowy, z wyraźnymi nutami czekolady.

Arabica

Arabica jest odmianą delikatniejszą, o łagodniejszym smaku i niższej zawartości kofeiny. W Wietnamie uprawia się ją głównie w górskich regionach Dalat, gdzie panują idealne warunki do jej wzrostu.

Sposoby Parzenia Kawy Wietnamskiej

Parzenie kawy w Wietnamie jest unikalnym procesem, który daje temu napojowi specjalny smak i aromat. Istnieją dwa główne sposoby parzenia: za pomocą filiżanki Phin i gotowanie na gorąco (kawa 'phin’ i 'phin nóng’).

Parzenie w Filiżance Phin

Phin to tradycyjny wietnamski naczynie do parzenia kawy. Jest to metalowy filtr, który składa się z trzech części: podstawy, która zawiera kawę; metalowego kielicha z małymi otworami, który umieszcza się na podstawie; i pokrywki, która utrzymuje ciepło podczas parzenia.

Gotowanie na Gorąco

Metoda 'phin nóng’ polega na gotowaniu kawy w kociołku bezpośrednio na ogniu. Ta metoda wymaga użycia grubszej kawy mielonej i daje mocniejszy smak.

Przeczytaj także:  Hoi An: Zapierające dech w piersiach skarby jednego z najpiękniejszych miast Wietnamu

Przepisy na Kawa po Wietnamsku

Klasyczna Kawa Wietnamska

Składniki:

  • 2 łyżki grubej kawy mielonej (preferowanej Robusta)
  • 2-3 łyżeczki skondensowanego mleka słodzonego
  • Wrzątek
  • Filiżanka Phin

Instrukcje:

  1. Nałóż skondensowane mleko na dno szklanki.
  2. Napełnij filiżankę Phin kawą mieloną, ale nie ubijaj jej zbyt mocno.
  3. Umieść filiżankę Phin na szklance, a na wierzchu kawy połóż metalowy kielich.
  4. Powoli wlej wrzątek do filiżanki Phin, na metalowy kielich, dopóki woda nie zacznie przeciekać przez kawę do szklanki poniżej.
  5. Pozwól kawie przesączyć się przez filiżankę Phin. Proces ten powinien trwać około 5 minut.
  6. Kiedy cała kawa przesączy się do szklanki, wymieszaj ją ze skondensowanym mlekiem.

Uwaga: Kawa jest zwykle podawana z dodatkowym kubkiem lodu, umożliwiając zmianę z gorącej na zimną kawę w zależności od preferencji.

Kawa „Egg Coffee” (Cà Phê Trứng)

Egg Coffee to popularny w Wietnamie napój, który łączy kawę, skondensowane mleko i surowe jajko. W rezultacie powstaje kremowy, słodki napój, który przypomina deser.

Składniki:

  • 2 łyżki grubej kawy mielonej (preferowanej Robusta)
  • 2-3 łyżeczki skondensowanego mleka słodzonego
  • 1 surowe jajko
  • Wrzątek
  • Filiżanka Phin

Instrukcje:

  1. Ubij jajko z mlekiem skondensowanym na jednolitą, puszystą masę.
  2. Napełnij filiżankę Phin kawą mieloną, ale nie ubijaj jej zbyt mocno.
  3. Umieść filiżankę Phin na szklance, a na wierzchu kawy połóż metalowy kielich.
  4. Powoli wlej wrzątek do filiżanki Phin, na metalowy kielich, dopóki woda nie zacznie przeciekać przez kawę do szklanki poniżej.
  5. Pozwól kawie przesączyć się przez filiżankę Phin. Proces ten powinien trwać około 5 minut.
  6. Kiedy cała kawa przesączy się do szklanki, delikatnie wlej na wierzch ubitą masę jajka i mleka.
  7. Podawaj gorąco.

Kawa po wietnamsku to nie tylko napój, ale również doświadczenie, które łączy tradycję i innowacyjność. Mamy nadzieję, że te przepisy pozwolą Ci cieszyć się bogatymi smakami kawy wietnamskiej bez wychodzenia z domu!